Ingredientes: 516g. De harina para pizza 0.0 o una harina de media fuerza. Sal 11g. Agua 310g. 1,5g. De levadura fresca. Tomate natural triturado. Albahaca fresca. Una bola de Mozzarella. Aceite de Oliva virgen extra. Preparación: Poner la harina junto con la sal en un recipiente hondo y mezclar manualmente. Diluir la levadura en elSigue leyendo «Pizza Napolitana»
Archivo del autor: Javier Díaz Ortega
Pan Pan
Panem et circenses
TORTILLA DE PATATA
Ingredientes: Aceite de oliva. 3 o 4 patatas. 6 huevos. 1 Cebolla (opcional). Sal al gusto. Preparación: Cortar las patatas en laminas finitas y picar la cebolla. Freír las patatas y cebolla en abundante aceite a fuego medio tapando la sartén para que la patata y la cebolla queden bien cocidas. Batir los huevos enSigue leyendo «TORTILLA DE PATATA»
PAVO SATURNAL 🦃
Ingredientes: Pavo 3-4 Kg. Manteca de pavo o cerdo. Pan duro. Un puñado de ciruelas pasas. Un puñado de uvas pasas. 3 lonchas de bacon ahumado. 3 a 5 manzanas. 3 a 5 patatas. Un vaso de caldo de ave. Sal y pimienta. Vaso de vino blanco. Preparación: Poner las Ciruelas y uvas pasas enSigue leyendo «PAVO SATURNAL 🦃»
COCIDITO TOLEDUZEÑO
Ingredientes: Punta de jamón. 200 g. de tocino salado. 2 morcillas de cebolla. 2 patatas. Perejil. 250 g. de garbanzos. Pata de pollo. 250 g. carne de cerdo. 250 g. carne de ternera. 2 zanahorias. Cabeza de ajo. 2 huevos. Pan rallado. Aceite de oliva. Preparación: Colocar los garbanzos en agua fría 24 horas. CocerSigue leyendo «COCIDITO TOLEDUZEÑO»
LAS RECETAS DE LA MARRI 